Blätterteig-Tarte mit Zucchini und Zitronen-Ricotta

• doses: 6 servings
• tempo ativo: 20 minutes
• tempo total: 45 minutes

Ingredientes

1 Blatt tiefgefrorener Blätterteig (über Nacht aufgetaut)

2 mittelgroße Zucchini (ca. 12 oz), in dünne Halbmonde (ca. ⅛-Zoll) geschnitten

¾ Tasse Vollmilch-Ricotta (abgetropft)

⅓ Tasse fein geriebener Parmesan (ca. 1 oz)

1 Teelöffel Zitronenschale (aufgeteilt, ca. 1 Zitrone)

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

½ Teelöffel koscheres Salz (plus eine Prise für die Zucchini)

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 großes Ei (verquirlt, für den Rand)

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel Meersalzflocken (zum Garnieren)

2 Esslöffel frische Minze (zerpflückt, zum Garnieren)

Instruções

Die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden, in einem Sieb mit einer Prise Salz vermengen und 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Ricotta in einem Sieb oder auf Küchenpapier abtropfen lassen, während die Zucchini ruht, falls nötig. Den abgetropften Ricotta, den Parmesan, die Hälfte der Zitronenschale, die italienische Gewürzmischung, einen halben Teelöffel koscheres Salz und den Pfeffer unterrühren.

Den aufgetauten Blätterteig auf dem Backpapier ausbreiten. Mit einem Messer einen halben Zentimeter breiten Rand einritzen, ohne ganz durchzuschneiden, und das innere Rechteck rundum mit einer Gabel einstechen.

Die Zucchini mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Die Ricotta-Mischung innerhalb des Randes verteilen. Die Zucchini in überlappenden Reihen oder fächerförmig in einer einzigen Schicht anordnen, nicht übereinander stapeln.

Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen.

22 bis 28 Minuten backen, bis der Rand tiefgoldbraun und aufgegangen ist und der Boden durchgebacken ist. 5 Minuten abkühlen lassen.

Mit der restlichen Zitronenschale, grobem Salz und zerkleinerter Minze garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Informação Nutricional

• Calorias: 347 kcal
• Gordura Total: 24 g
• Gordura Saturada: 8 g
• Gordura Insaturada: 15 g
• Gordura Trans: 0.003 g
• Colesterol: 51 mg
• Sódio: 816 mg
• Carboidratos Totais: 22 g
• Fibra Alimentar: 2 g
• Açúcares Totais: 2 g
• Proteína: 10 g