One Pot Pak Choi Reis nach Shanghai-Art

• doses: 2 servings
• tempo total: 20 minutes

Ingredientes

300 g Pak Choi

2 Frühlingszwiebeln

2 TL Salz

200 g Räuchertofu

1 EL veganes Zwiebelschmalz

160 g Jasminreis (o. Rundkornreis)

1 EL Sojasauce

¼ TL weißer Pfeffer

Instruções

Gemüse schneiden

Pak Choi gut waschen und in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe, den grünen in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Pak Choi salzen

Pak Choi und den grünen Teil der Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben, mit Salz vermengen, gut einmassieren und beiseite stellen.

Tofu anbraten

Räuchertofu in etwa 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebelschmalz in einem nicht zu kleinen Topf schmelzen und die Tofuwürfel und die Frühlingszwiebelringe 2-3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren anbraten.

Reis kochen

Reis unterrühren und kurz mit braten. Anschließend mit 225 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen und den Reis anschließend mit Deckel bei niedriger Hitze 10-12 Minuten garen.

Pak Choi unterheben

Nun den Pak Choi abgießen, kurz abspülen und gut ausdrücken. Unter den Reis heben und weitere 4-5 Minuten mit Deckel ziehen lassen, bis der Reis gar ist.

One Pot Pak Choi Reis servieren

Mit Sojasauce und weißem Pfeffer abschmecken und z. B. mit Karottensalat mit Chiliöl servieren.

Informação Nutricional

• Tamanho da Dose: 1 Portion
• Calorias: 544 kcal
• Gordura Total: 18 g
• Carboidratos Totais: 69 g
• Fibra Alimentar: 3 g
• Proteína: 25 g