Parmesan-Gnocchi mit Honig-Tomaten

• tempo total: 40 minutes

Ingredientes

40 g Parmesan

2 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

400 g Gnocchi

400 g Kirschtomaten

2 Zweige Rosmarin (frisch)

2 EL Butter

2 EL Honig

1 Handvoll Basilikum (frisch)

Instruções

Reibe den Parmesan fein und gib ihn in eine Schüssel, gib Olivenöl dazu. Reibe eine Knoblauchzehe und gib sie dazu. Tipp: Reibe den Parmesan und den Knoblauch mit einer Vierkantreibe 🛒. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Gib die Gnocchi dazu und vermische alles gut.

Backe die Parmesan-Gnocchi 25-30 Minuten im Backofen bei 200 °C Umluft.

Wasche die Kirschtomaten und trockne sie ab. Wasche die Rosmarinzweige und tupfe sie trocken.

Schäle zwei Knoblauchzehen und schneide sie in feine Scheiben.

Schmilz die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Tomaten dazu, würze sie mit Salz und Pfeffer.

Brate die Tomaten 5 Minuten, bis sie aufplatzen. Falls nötig, zerdrücke sie vorsichtig etwas mit dem Kochlöffel.

Gib den Knoblauch, Honig und die beiden Rosmarinzweige dazu und brate alles weitere 10 Minuten.

Gib die Gnocchi dazu und vermische alles gut. Richte die Parmesan-Gnocchi mit Honig-Tomaten an und garniere sie mit frischem Basilikum.