Dal Maharani

• doses: 5 servings
• tempo ativo: 15 minutes
• tempo total: 5 hours 55 minutes

Ingredientes

¾ Tasse schwarze Urad Dal

¼ Tasse Rajma

2 EL Chana Dal

2,5 cm Ingwer (gehackt)

5 Knoblauchzehen (zerdrückt)

½ TL Chilipulver

½ TL Kurkuma

1 TL Salz

2 TL Öl

3 Tassen Wasser

2 EL Öl

1 TL Butter

1 TL Kreuzkümmel

1 Lorbeerblatt

½ TL Nelken

2,5 cm Zimt

½ Javetri

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 EL Ingwer-Knoblauch (gehackt)

2 Chilischoten (fein gehackt)

1 TL Chilipulver

½ TL Kurkuma

½ TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Korianderpulver

Prise Hing

2 Tomaten (fein gehackt)

½ TL Salz

2 Tassen Wasser

2 EL Sahne

2 EL Koriander (gehackt)

2 EL Kasuri Methi (zerstoßen)

Instruções

Zuerst ¾ Tasse schwarzen Urad Dal und ¼ Tasse Rajma waschen.

Mindestens 5 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

Den eingeweichten Dal in den Schnellkochtopf geben. 2 EL Chana Dal, 2,5 cm Ingwer und 5 Knoblauchzehen hinzufügen.

Auch ½ TL Chilipulver, ½ TL Kurkuma, 1 TL Salz und 2 TL Öl hinzufügen.

Unter Zugabe von 3 Tassen Wasser 6 Pfeifen lang unter Druck kochen.

Achten Sie darauf, den Dal nur zu 90 % zu kochen, da der restliche Kochvorgang in der Kadai stattfindet.

In der Kadai 2 EL Öl und 1 TL Butter erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, ½ TL Nelken, 2,5 cm Zimt, ½ Javetri hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.

Nun 1 Zwiebel, 2 EL Ingwer-Knoblauch und 2 Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Bei niedriger Flamme 1 TL Chilipulver, ½ TL Kurkuma, ½ TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver und eine Prise Hing hinzufügen. Bei niedriger Flamme anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.

Weitere 2 Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl von den Seiten trennt.

Den gekochten Dal hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Salz und Konsistenz anpassen.

Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Dal vollständig gar ist.

Den Dal leicht zerdrücken, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nun 2 EL Sahne, 2 EL Koriander und 2 EL Kasuri Methi hinzufügen. Gut vermischen.

Zum Schluss mit Sahne und Butter garnieren und das Dal Maharani Rezept mit Reis und Roti genießen.

Informação Nutricional

• Calorias: 248 kcal
• Gordura Total: 11 g
• Gordura Saturada: 3 g
• Gordura Insaturada: 8 g
• Gordura Trans: 0.1 g
• Colesterol: 9 mg
• Sódio: 740 mg
• Carboidratos Totais: 28 g
• Fibra Alimentar: 10 g
• Açúcares Totais: 4 g
• Proteína: 10 g