Name: One Pot High Protein Taco Pasta
Yield: 2
Ingredients: Half a package (170g or 1 cup) Yves Veggie Ground (mexican flavor) or another type of veggie ground or crumbled tofu, etc; ½ yellow onion, chopped; 110g (1 ⅓ cup) red lentil pasta; 1 can of black beans, drained and rinsed; 2 tbsp taco seasoning (add more if using unflavored veggie ground or another substitute); ½ cup frozen corn kernels; 3 cups water; Toppings:; sliced avocado; cilantro; salsa; green onions

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https://www.youtube.com/watch?v=YEElfgbyLB8&t=454s

Add veggie ground and saute together for 5 minutes

Add the rest of the ingredients and bring to a boil

Cook for approx 10 minutes or until pasta is done.

Half a package (170g or 1 cup) Yves Veggie Ground (mexican flavor) or another type of veggie ground or crumbled tofu, etc

2 tbsp taco seasoning (add more if using unflavored veggie ground or another substitute)

One Pot High Protein Taco Pasta

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