Tortilla de pommes de terre au lard fumé

• 份量: 6 servings
• 准备时间: 20 minutes
• 总时间: 1 hour 10 minutes

配料

6 Oeufs

4 fines tranches Lard fumé

600 g Pommes de terre

2 Brins de thym

15 cl Huile d’olive

Sel

Poivre

步骤

Pelez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau froide, essuyez-les, puis coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur.

Chauffez l’huile dans une sauteuse, versez-y les pommes de terre, couvrez et faites-les cuire 20 min sans les laisser colorer, en mélangeant régulièrement. Egouttez-les et réservez l’huile.

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le lard fumé en petits dés. Dans un saladier, battez les œufs mais sans les faire mousser, puis incorporez les lardons, du sel, du poivre, le thym effeuillé et 2 cuil. à soupe d’eau. Mélangez le tout avec les pommes de terre.

Versez la préparation dans un moule à manqué bien huilé. Tapez-le plusieurs fois sur le plan de travail pour répartir les ingrédients. Faites cuire au four 30 min. Servez tiède ou froid avec une salade verte.