Vegane selbstgemachte Löffeleier (wie von Milka)

• 份量: 8 servings
• 总时间: 1 hour

配料

200 g vegane Milchschokolade

125 g vegane weiße Schokolade

100 ml vegane Sahne zum Aufschlagen

8 g (2 TL) Sahnesteif

8 g (1.5 TL) Vanillezucker

50 g vegane Butter

20 g gemahlene Haselnüsse

步骤

Die Hälfte der veganen Milchschokolade in einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die restliche vegane Milchschokolade hinzugeben und unterrühren, bis diese ebenfalls durch die Resthitze geschmolzen ist.

Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Silikonformen geben. Am besten oben am Rand ansetzen und die Schokolade runterlaufen lassen in die Form. Die Silikonformen vorsichtig drehen und schwenken, bis alle Seiten mit Schokolade überzogen sind. Die Formen im Kühlschrank kaltstellen. Sobald die Schokolade fest ist, vorsichtig aus der Form lösen.

Nun die beiden Schokoladenhälften aneinander kleben. Dafür den Topf vom Wasserbad reinigen, abtrocknen und auf den Kopf stellen. Die Unterseite sollte noch lauwarm sein (falls nicht, den Topf noch mal kurz auf den Herd stellen und erhitzen). Zwei Hälften der Schokoeier mit der Schnittfläche auf die Unterseite des Topfes legen und langsam umherkreisen. Die Schokolade an den Schnittflächen sollte dadurch leicht schmelzen. Nun beide Hälften aneinanderdrücken, sodass ein vollständiges Ei entsteht. Die Schokoeier erneut im Kühlschrank abkühlen lassen.

Tipp: Beide Hälften sollten exakt gleich lang auf der Rückseite eures Topfes schmelzen. Schmilzt eine Hälfte länger als die andere, wird diese deutlich kleiner – somit passen die Hälften nicht mehr perfekt aufeinander.

Für die Füllung weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und im Anschluss etwas abkühlen lassen (sie sollte nicht mehr zu warm sein, aber auch noch nicht fest werden). Die vegane Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Vegane Butter mit gemahlenen Haselnüssen in einer weiteren Schüssel aufschlagen und nach und nach die weiße Schokolade hinzugeben. Am Ende die vegane Sahne ebenfalls hinzugeben und mit einem Rührgerät unterrühren. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und bei Zimmertemperatur beiseitestellen.

Nun muss die Füllung noch in das Ei. Dafür ein scharfes und großes Messer unter heißes Wasser halten, sodass es warm wird. Das heiße Messer abtrocknen und damit den Deckel der Eier vorsichtig abschneiden. Achtet dabei darauf, nicht zu viel Druck auf die Schokoeier auszuüben, denn sonst brechen sie wieder auseinander. Die Füllung mithilfe des Spritzbeutels hineingeben und den Deckel wieder auf das Ei setzen.

Tipp: Die gefüllten Schokoeier schmecken am besten bei Zimmertemperatur, im Sommer solltet ihr sie allerdings im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren herausnehmen.