Name: Pumpkin Pie Overnight Oats
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 3 h
Yield: 1 serving
Cuisine: Breakfast And Brunch
Ingredients: ½ cup rolled oats; ¼ ripe banana (mashed); ¾ cups unsweetened vanilla almond milk; ½ teaspoon vanilla extract; 1 teaspoon pumpkin pie spice; 1 tablespoon pumpkin purée*; 1 tablespoon maple syrup; 1 teaspoon chia seeds; 2 teaspoons pecans or walnuts (optional)

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