Watermelon Quinoa Salad

• khẩu phần: 4 servings
• thời gian hoạt động: 20 minutes
• tổng thời gian: 30 minutes

Nguyên liệu

2 c. quinoa, cooked and cooled

3 c. watermelon, cut in 1/2-inch cubes

1 c. cucumber, cut into 1/2-inch cubes

1/2 small red onion, thinly sliced

1/2 c. feta

1/2 c. mint leaves, torn

1/4 c. balsamic glaze

Kosher salt

Hướng dẫn

Toss all ingredients together, reserving some feta, mint, and balsamic for garnish. Season with salt and top with extra feta, mint, and balsamic glaze. Serve.

Dinh dưỡng

• Calo: 423
• Tổng Chất béo: 9 g
• Chất béo bão hòa: 3 g
• Chất béo chuyển hóa: 0 g
• Cholesterol: 17 mg
• Natri: 654 mg
• Tổng Carbohydrate: 62 g
• Chất xơ: 7 g
• Tổng Đường: 11 g
• Chất đạm: 16 g