Gevulde Puntpaprika’s Met Kabeljauw

Nguyên liệu

Gevulde puntpaprika met kabeljauw. 2 personen.

Ingrediënten

2 rode puntpaprika's

3 el olijfolie

300 gram kabeljauwfilet

1 snufje zout

1 snufje peper

200 g crème fraîche

1 a2 tenen geperst knoflook

25 g Parmezaanse kaas

2 a 4 takjes tijm

200 g witte rijst

75 g veldsla

Hướng dẫn

Verwarm de AF voor tot 180 °C. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Bestrijk ze met olijfolie en leg ze met de bolle kant op de bakplaat.

Snij kabeljauw in stukjes en bestrooi met zout en peper.

Doe de crème fraîche in een schaaltje. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de kaas, de tijm en peper naar smaak toe en meng met een vork door de room. Schep de kabeljauw door het mengsel.

Verdeel de vis met het mengsel over de paprika’s.

Bak de paprika’s in 20 min. goudbruin en gaar. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Verdeel de veldsla over de borden. Leg de gevulde paprika’s erop. Serveer met de rijst.