Umami
Umami

Judy Wellington

Spargelquiche

1 serving

khẩu phần

50 minutes

thời gian hoạt động

1 hour 45 minutes

tổng thời gian

Nguyên liệu

100 g Butter, kalte

250 g Mehl

1 Ei (er)

1 Prise(n) Salz

etwas Wasser , kaltes

500 g Spargel, grüner

2 Fleischtomate (n)

125 g Mozzarella

1 Handvoll Basilikum , frisches

Butter für die Form

2 Ei (er)

50 g Sahne

125 ml Milch

1 EL Crème fraîche

50 g Parmesan, frisch geriebener

Salz und Pfeffer

Muskat

Hướng dẫn

Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Währenddessen den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, schälen, entkernen und würfelig schneiden. Mozzarella auch in kleine Würfel schneiden.

Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen.

Die Quiche-Form (ca. 28 cm Durchmesser) ausbuttern, den Teig zwischen 2 Blättern Frischhaltefolie ausrollen und die Form damit auslegen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Rohr auf der unteren Schiene 10 Minuten vorbacken. Wieder aus dem Backrohr nehmen.

Das Basilikum waschen und fein schneiden.

Für den Guss alle Zutaten mit einem Stabmixer verrühren, dabei ruhig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die vorgebackene Quiche mit den Spargelstücken, den Tomaten- und Mozzarellawürfeln sowie dem geschnittenen Basilikum belegen und den Guss gleichmäßig darauf gießen. Die Quiche mit Alufolie bedecken und auf der unteren Schiene bei ca. 160-170° Heißluft 1/2 Stunde backen. Dann die Alufolie entfernen und die Quiche weitere 15 Minuten goldgelb backen. Aus dem Rohr nehmen und 5 Minuten rasten lassen. Danach in gewünschte Stücke schneiden und servieren.

Dazu passt gut frischer Blattsalat.

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

1

Calo

2894 kcal

Tổng Chất béo

183,48g

Chất béo bão hòa

-

Chất béo không bão hòa

-

Chất béo chuyển hóa

-

Cholesterol

-

Natri

-

Tổng Carbohydrate

207,62g

Chất xơ

-

Tổng Đường

-

Chất đạm

101,26g

1 serving

khẩu phần

50 minutes

thời gian hoạt động

1 hour 45 minutes

tổng thời gian
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