TOURTES AU CITRON

• khẩu phần: 4 PERSONNES
• thời gian hoạt động: 15 MN
• tổng thời gian: REPOS 30 MN

Nguyên liệu

Pâte à tourte

300 g de farine blanche

20 g de sucre

180 g de beurre

1 c. à c. rase de sel

1 c. à c. rase de levure chimique

1 gros jaune d'oeuf

Crème citron

60 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

1 c. à c. Maïzena®

Le jus de 1 gros citron

Hướng dẫn

**Étape 1 : Pâte à tourte**

Mettez la farine, le sucre, le beurre, le sel et la levure dans la cuve du robot. Équipez-le du crochet pétrisseur et faites-le fonctionner à vitesse modérée. Ajoutez le jaune d’œuf et 3 c. a s. d’eau, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la légèrement et réservez-la au réfrigérateur environ 30 min.

**Étape 2 : Crème citron**

Nettoyez la cuve du robot et remplacez la feuille par le fouet pour la préparation de la crème au citron. Faites fondre le beurre en le passant au four à micro-ondes. Mettez le sucre et les œufs dans la cuve et fouettez le mélange. Ajoutez la Maïzena® sans arrêter le robot, puis le beurre fondu et le jus de citron.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Étalez finement la pâte sur 2 mm d’épaisseur. À l’aide d’un moule à tartelette retourné, détaillez 8 disques de pâtes : 4 disques à 2 ou 3 cm du bord du moule et 4 autres disques au diamètre exact du moule qui serviront de chapeaux aux tourtes. Foncez les plus grands disques dans les moules, puis garnissez-les de préparation au citron. Disposez les petits disques sur le dessus des tourtes et scellez les bords en les pinçant bien. Enfournez et laissez cuire 30 min. À la fin de la cuisson, laissez refroidir, démoulez, puis dégustez.