Blumenkohl-Walnuss-Salat

• порції: 4 servings
• активний час: 35 minutes
• загальний час: 35 minutes

Інгредієнти

1 Blumenkohl (ca. kg)

Salz

70 g Walnüsse

2 Scheiben Weißbrot

2 Bio-Zitronen

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Pfeffer

½ Dose Zuckermais (150 g)

1 Handvoll Petersilienblätter

Напрямки

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Röschen in kochendem Salzwasser in 2 - 3 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken.

Einige Nüsse grob, den Rest fein hacken. Brot kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und fein zerrupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronen waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fein gehackte Nüsse, Brot, Knoblauch, Öl und Zitronenschale zu einem dickflüssigen Dressing verschlagen, salzen, pfeffern.

Mais abtropfen lassen, zum Kohl geben, mit Dressing vermischen. Petersilie hacken, mit den übrigen Walnüssen über den Salat streuen.

Харчування

• Калорії: 260 kcal