Linsensuppe

• porsiyonlar: 4 servings
• aktif süre: 10 minutes
• toplam süre: 45 minutes

Malzemeler

½ Tasse oder 100 Gramm braune Linsen

Wasser (nach Bedarf zum Einweichen der Linsen)

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

½ Teelöffel Knoblauch (– fein gehackt)

⅓ Tasse Zwiebeln (– fein gehackt)

1 Lorbeerblatt

⅓ Tasse Sellerie (– fein gehackt)

½ Tasse + 2 Esslöffel Karotten (– fein gehackt)

1 Tasse Tomatenmark (– hausgemacht oder aus der Dose)

½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmelpulver)

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (– gemahlen oder pulverisiert)

¼ Teelöffel Paprika (oder Cayennepfeffer oder rotes Chilipulver)

2 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe zum Kochen der Linsen)

Salz (nach Bedarf)

½ bis ¾ Tasse Wasser (– später hinzufügen, um die Konsistenz nach Bedarf anzupassen)

¼ Teelöffel getrockneter Oregano (oder bevorzugte getrocknete Kräuter oder frische Kräuter)

1 bis 2 Esslöffel Koriander (Korianderblätter) oder Petersilie oder Minze)

2 bis 3 Zitronenschnitze

Yöntemler

Zubereitung

Die braunen Linsen gründlich abspülen und 20 bis 30 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Linsen beiseitestellen.

Während die Linsen einweichen, das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Den Sellerie fein hacken und alles bereitstellen.

Tomatenpüree herstellen, indem Sie 3 mittelgroße Tomaten glatt pürieren. 1 Tasse Tomatenpüree abmessen und bereitstellen. Sie können auch 1 Tasse zerkleinerte Tomaten aus der Dose oder 1 Tasse Tomatenpüree aus der Dose verwenden.

Linsen anbraten und kochen

2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.

Unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten.

Das Lorbeerblatt, die gehackten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 3 bis 4 Minuten anbraten.

Das Tomatenpüree hinzufügen und gut vermischen. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Mischung etwas eindickt und der rohe Tomatengeruch nachlässt.

Gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Paprika oder Cayennepfeffer oder rotes Chilipulver hinzufügen. Umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Die eingeweichten Linsen und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Linsen gleichmäßig mit der Tomaten-Gewürz-Basis vermischen.

2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Einmal umrühren, den Topf abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen lassen.

Die Linsen etwa 30 bis 35 Minuten kochen lassen, bis sie weich und gar sind, aber nicht matschig. Während des Kochens mehrmals umrühren und mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Flüssigkeit reduziert ist und die Linsen noch nicht gar sind.

Linsensuppe zubereiten

Sobald die Linsen gar sind, die Hitze ausschalten und die Suppe etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.

Nehmen Sie etwa die Hälfte der Suppe und pürieren Sie sie, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Pürieren Sie sie nicht zu fein, etwas Textur ist wünschenswert. Achten Sie darauf, dass die Suppe beim Pürieren nicht heiß ist. Sie können auch einen Stabmixer verwenden.

Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf mit der restlichen Suppe und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie nach Bedarf ½ bis ¾ Tasse Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verdünnen.

Die Suppe einige Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.

Trockenen Oregano hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen.

An dieser Stelle können Sie ½ bis 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen oder Zitronenschnitze dazu servieren, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.

In Schüsseln füllen. Mit 1 bis 2 Esslöffeln gehacktem Koriander, Petersilie oder Minze garnieren. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Beslenme

• Kalori: 190 kcal
• Toplam Yağ: 8 g
• Doymuş Yağ: 1 g
• Doymamış Yağ: 6 g
• Sodyum: 337 mg
• Toplam Karbonhidrat: 25 g
• Diyet Lifi: 10 g
• Toplam Şeker: 5 g
• Protein: 8 g