Niamh Recipes
Vegan Superfood Grain Bowls
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 (8 ounce) pouch microwavable quinoa
½ cup hummus
2 tablespoons lemon juice
1 (5 ounce) package baby kale
1 (8 ounce) package refrigerated cooked whole baby beets, sliced (or 2 cups from salad bar)
1 cup frozen shelled edamame, thawed
1 medium avocado, sliced
¼ cup unsalted toasted sunflower seeds
วิธีทำ
Prepare quinoa according to package directions; set aside to cool.
Combine hummus and lemon juice in a small bowl. Thin with water to desired dressing consistency. Divide the dressing among 4 small condiment containers with lids and refrigerate.
Divide baby kale among 4 single-serving containers with lids. Top each with 1/2 cup of the quinoa, 1/2 cup beets, 1/4 cup edamame and 1 tablespoon sunflower seeds.
When ready to eat, top with 1/4 avocado and the hummus dressing.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
381 kcal
ไขมันทั้งหมด
19 g
ไขมันอิ่มตัว
2 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
188 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
43 g
ใยอาหาร
13 g
น้ำตาลทั้งหมด
8 g
โปรตีน
16 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวม