Umami
Umami

Namjas creations

Farro Salad with Basil Vinaigrette

6 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

40 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1 cup dry farro

1 ⅓ cup cannellini beans (15 oz can, drained and rinsed)

¼ cup chopped sun-dried tomatoes (ones that are red instead of brownish in color)

1 cup mini mozzarella balls (also called pearled mozzarella I think)

4 cups baby arugula

additional sea salt and pepper (to taste)

1 cup packed basil (slightly chopped)

½ cup olive oil

3 Tablespoon red wine vinegar

¼ cup shallot

½ teaspoon sea salt

⅛ teaspoon ground pepper

วิธีทำ

Cook farro according to package. You should end up with a little over 2 cups of cooked farro once cooked and drained. Run under cold water to cool. Drain well.

Make dressing

Add all dressing ingredients into a high powered blender and blend for at least 1 minute, or until basil is really chopped up and dressing is emulsified. Yield: little less than 3/4 cup total

Mix and serve

Add cooked farro, cannellini beans, sun-dried tomatoes, mozzarella balls and arugula into a bowl. Add dressing and toss. Taste and add more salt and pepper, if desired. Serve right away or chill in the fridge before serving. Recipe will keep up to 3 days in the fridge.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

1 /6 of recipe

แคลอรี่

419 kcal

ไขมันทั้งหมด

22 g

ไขมันอิ่มตัว

5 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

16 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

10 mg

โซเดียม

579 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

39 g

ใยอาหาร

6 g

น้ำตาลทั้งหมด

2 g

โปรตีน

16 g

6 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

40 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android