Conner Family Recipes
High-Protein Caprese Chickpea Salad
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
3 tablespoons balsamic vinegar
2 tablespoons extra-virgin olive oil
2 teaspoons Dijon mustard
1 small clove garlic, grated (about ½ teaspoon)
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon ground pepper
2 (15-ounce) cans no-salt-added chickpeas, rinsed
1 pint cherry tomatoes, halved
2 medium Persian cucumbers, thinly sliced (1¼ cups)
1 cup small fresh mozzarella balls
¼ cup thinly sliced fresh basil
วิธีทำ
Whisk 3 tablespoons vinegar, 2 tablespoons oil, 2 teaspoons mustard, the grated garlic, ¼ teaspoon salt and ¼ teaspoon pepper together in a large bowl. Add rinsed chickpeas, halved tomatoes, sliced cucumbers, 1 cup mozzarella and ¼ cup basil; toss to coat. Refrigerate until ready to serve.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
540 kcal
ไขมันทั้งหมด
30 g
ไขมันอิ่มตัว
13 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
14 g
ไขมันทรานส์
1 g
คอเลสเตอรอล
61 mg
โซเดียม
622 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
42 g
ใยอาหาร
11 g
น้ำตาลทั้งหมด
11 g
โปรตีน
26 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวม