Name: Spicy Mexican Shrimp Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pound (454 g) jumbo shell-on shrimp (16 to 20 count), peeled and deveined, shells reserved; 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt, plus more to taste; for table salt, use half as much by volume; 1/4 teaspoon baking soda; 8 tablespoons (114 g) unsalted butter; 10 medium cloves garlic (50 g); 5 serrano chiles (50 g), stemmed, deveined, and seeded if desired (see notes); 1 pound dried linguine or fettuccine; 2 teaspoons grated lime zest plus 2 tablespoons (30 ml) lime juice from 1 whole lime, divided; 1 loosely packed cup fresh cilantro leaves, minced

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย ด้วย Umami คุณสามารถสร้างสูตรอาหารจากอุปกรณ์ใดก็ได้และร่วมมือกันในหนังสือสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนๆ

Umami | ผู้จัดการสูตรอาหารสำหรับ iOS และ Android

คำถามที่พบบ่อย

รีเซ็ตรหัสผ่าน

{sender} เชิญคุณเข้าร่วมครอบครัวของพวกเขา

คำเชิญครอบครัว

เข้าร่วมครอบครัวของ {sender}

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {groceryList}

คำเชิญรายการซื้อของ

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {mealPlan}

คำเชิญแผนมื้ออาหาร

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {recipeBook}

คำเชิญหนังสือสูตรอาหาร

แอปที่ออกแบบอย่างสวยงามเพื่อรวบรวม จัดระเบียบ และแบ่งปันสูตรอาหาร สำหรับ iOS และ Android

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย

ขออภัย แต่ไม่พบหน้าที่คุณกำลังมองหา

ไม่พบหน้านี้!

{member} เข้าร่วมครอบครัวของคุณ.

สมาชิกใหม่ในครอบครัว

{member} เข้าร่วม {groceryList}.

สมาชิกใหม่ในรายการของชำ

{groceryList}

{member} เข้าร่วม {mealPlan}.

สมาชิกใหม่ในแผนมื้ออาหาร

{mealPlan}

{member} เข้าร่วม {recipeBook}.

สมาชิกใหม่ในหนังสือสูตรอาหาร

{member} เพิ่มสูตรอาหาร

สูตรอาหารโดย {owner} จาก {recipeBook}.

สูตรอาหาร

ชื่อ

หนังสือสูตรอาหารโดย {owner}

หนังสือสูตรอาหาร

ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบ

มีคำถาม ความคิดเห็น หรือข้อกังวลหรือไม่? โปรดส่งอีเมลถึงเราที่ <link>{email}</link>

การสนับสนุน

Meals

Cut shrimp in half crosswise. In a large bowl, toss shrimp with 1 teaspoon kosher salt and baking soda. Refrigerate for 15 minutes or up to 1 hour.

Meanwhile, in a large skillet, add butter and reserved shrimp shells and heat over medium-low heat. Cook, stirring occasionally, until butter is melted and bubbling and shells are bright orange, 7 to 10 minutes. In a fine-mesh strainer set over a bowl, strain butter with shells. Discard shells and return shrimp-infused butter to skillet.

In a mortar and pestle, smash serranos and garlic into a rough paste; alternatively, finely mince by hand. Set aside.

In a large pot of salted boiling water, cook pasta, stirring frequently for first 30 seconds to prevent sticking, until pasta is just shy of al dente (about 2 minutes less than package directions). Drain pasta, reserving 2 cupscooking water.

Return skillet with butterto medium heat. Add shrimp and cook, stirring occasionally, until cooked through, about 2 minutes. Using tongs, transfer shrimp to a bowl or plate.

Reduce heat to medium-low and add crushed serranos and garlic. Cook, stirring frequently, until mixture softens and is aromatic, 3 to 5 minutes.

Remove pan from heat. Stir in lime juice.

Add pasta and 1 1/2 cups reserved cooking water, set over high heat, and cook, stirring and tossing rapidly, until pasta is al dente and sauce is slightly thickened and noodles are glossy, 2 to 3 minutes. Add additional pasta water, a few tablespoons at a time, if needed, to evenly coat the pasta.

Add cooked shrimp, lime zest, and cilantro and toss to combine. Season with salt to taste. Serve immediately.

1 pound (454 g) jumbo shell-on shrimp (16 to 20 count), peeled and deveined, shells reserved

1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt, plus more to taste; for table salt, use half as much by volume

5 serrano chiles (50 g), stemmed, deveined, and seeded if desired (see notes)

2 teaspoons grated lime zest plus 2 tablespoons (30 ml) lime juice from 1 whole lime, divided

1 loosely packed cup fresh cilantro leaves, minced

Spicy Mexican Shrimp Pasta

ส่วนผสม

วิธีทำ

ข้อมูลโภชนาการ

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?