James Family Cookbook
Herb Crusted Baked Salmon & Potatoes
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ1 hour 20 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 pounds baby potatoes
1 tablespoon olive oil
¾-1 teaspoon sea salt to taste, (divided)
1, 1½ pound whole salmon filet
1 lemon, (cut into quarters, for garnish)
freshly chopped parsley, (for garnish)
½ cup avocado oil mayonnaise
1 head parsley, (chopped)
¼ cup thyme, (finely chopped)
2 tablespoons fresh lemon juice, (from about one small lemon)
3 cloves garlic, (minced)
วิธีทำ
Preheat oven to 375°F.
On a large rimmed baking sheet pan, toss potatoes, olive oil, and ½ teaspoon sea salt. Place in the oven and roast for 40 minutes.
While potatoes are baking, combine the parsley, thyme, lemon juice, and garlic in a medium-sized bowl.
Once potatoes have finished roasting, remove the pan from the oven and move them to the sides of the pan to make room for the salmon in the middle. Place salmon on the pan, skin side-down, then season with salt. Top the salmon with the herb mayo.
Place the salmon in the oven to bake for 13-15 minutes at 375°F, or until desired doneness is achieved and it flakes easily with a fork.
Remove salmon from oven and let rest 3-5 minutes then serve!
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
739 kcal
ไขมันทั้งหมด
39 g
ไขมันอิ่มตัว
6 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
31 g
ไขมันทรานส์
0.1 g
คอเลสเตอรอล
136 mg
โซเดียม
737 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
45 g
ใยอาหาร
7 g
น้ำตาลทั้งหมด
3 g
โปรตีน
51 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ1 hour 20 minutes
เวลารวม