Name: Chef John's Chicken Tinga
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 pounds skinless, boneless chicken thighs; 4 cups chicken stock; 1 cup water; 1 large yellow onion, halved; 3 peeled whole garlic cloves; 2 teaspoons kosher salt, plus more to taste; ½ teaspoon dried oregano; 2 tablespoons olive oil; 1 large onion, diced; 1 (7 ounce) can chipotle peppers in adobo sauce; 1 (28 ounce) can peeled plum tomatoes (preferably San Marzano); 3 tablespoons chopped fresh cilantro, or more to taste; 2 tablespoons crumbled cotija cheese, or to taste

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย ด้วย Umami คุณสามารถสร้างสูตรอาหารจากอุปกรณ์ใดก็ได้และร่วมมือกันในหนังสือสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนๆ

Umami | ผู้จัดการสูตรอาหารสำหรับ iOS และ Android

คำถามที่พบบ่อย

รีเซ็ตรหัสผ่าน

{sender} เชิญคุณเข้าร่วมครอบครัวของพวกเขา

คำเชิญครอบครัว

เข้าร่วมครอบครัวของ {sender}

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {groceryList}

คำเชิญรายการซื้อของ

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {mealPlan}

คำเชิญแผนมื้ออาหาร

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {recipeBook}

คำเชิญหนังสือสูตรอาหาร

แอปที่ออกแบบอย่างสวยงามเพื่อรวบรวม จัดระเบียบ และแบ่งปันสูตรอาหาร สำหรับ iOS และ Android

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย

ขออภัย แต่ไม่พบหน้าที่คุณกำลังมองหา

ไม่พบหน้านี้!

{member} เข้าร่วมครอบครัวของคุณ.

สมาชิกใหม่ในครอบครัว

{member} เข้าร่วม {groceryList}.

สมาชิกใหม่ในรายการของชำ

{groceryList}

{member} เข้าร่วม {mealPlan}.

สมาชิกใหม่ในแผนมื้ออาหาร

{mealPlan}

{member} เข้าร่วม {recipeBook}.

สมาชิกใหม่ในหนังสือสูตรอาหาร

{member} เพิ่มสูตรอาหาร

สูตรอาหารโดย {owner} จาก {recipeBook}.

สูตรอาหาร

ชื่อ

หนังสือสูตรอาหารโดย {owner}

หนังสือสูตรอาหาร

ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบ

มีคำถาม ความคิดเห็น หรือข้อกังวลหรือไม่? โปรดส่งอีเมลถึงเราที่ <link>{email}</link>

การสนับสนุน

Dinners

Place chicken thighs, chicken stock, water, halved onion, garlic cloves, salt, and oregano in a large pot. Bring to a simmer over high heat; reduce to medium-low and cook, stirring occasionally, for 30 minutes. Remove from heat.

Transfer onion halves to a bowl with a slotted spoon; transfer chicken thighs to a separate bowl.

Pour broth through a strainer into a large bowl.

Heat olive oil in the same pot over medium heat. Add diced onions and cook until beginning to soften, about 4 minutes. Transfer strained liquid to onions. Bring mixture to a boil over high heat; turn heat to medium-low; reduce broth by about half, 15 to 20 minutes.

Transfer reserved boiled onions to a blender. Add chipotle peppers in adobo sauce. Swirl a bit of water in the can and add to the blender. Add tomatoes. Cover blender with the lid; pulse on and off until mixture is partially blended, then blend on medium speed until smooth, 1 or 2 minutes. Transfer to pot with broth and onions.

Increase heat to medium-high. Simmer 15 minutes or so, depending on how thick you want the sauce. Reduce heat to medium-low.

Tear chicken into bite-size pieces and add to the pot. Cook another 10 to 15 minutes. Transfer to a serving dish; garnish with cilantro and crumbled cotija cheese.

3 pounds skinless, boneless chicken thighs

2 teaspoons kosher salt, plus more to taste

1 (7 ounce) can chipotle peppers in adobo sauce

1 (28 ounce) can peeled plum tomatoes (preferably San Marzano)

3 tablespoons chopped fresh cilantro, or more to taste

2 tablespoons crumbled cotija cheese, or to taste

Chef John's Chicken Tinga

You can substitute 3 1/2 cups of any fresh or canned tomato product for the 28-ounce can of San Marzano tomatoes.

Top with the usual suspects, like shredded cheese, chopped green onions, sour cream, etc.

Chef John's Chicken Tinga

ส่วนผสม

วิธีทำ

หมายเหตุ

ข้อมูลโภชนาการ

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?