Umami
Umami

ya Boi

Endorian Roasted Chicken Salad

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

40 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1/2 cup mayonnaise

1/4 cup sour cream

1/4 cup buttermilk

1 packet Hidden Valley Ranch Dressing Mix

3 teaspoons green curry paste

2 cups butternut squash (cut into cubes)

2 cups cauliflower

3 tablespoons olive oil

salt and pepper

6 cups "Spring Mix" lettuce

2 cups kale (chopped)

1 cup tri-color quinoa (cooked)

3 boneless skinless chicken breasts (grilled and sliced, I marinated mine in a little bit of olive oil, salt, pepper, and lemon juice)

1/4 cup pepitas (shelled pumpkin seeds)

วิธีทำ

Preheat the oven to 450.

In a small bowl, mix mayonnaise, sour cream, buttermilk, Hidden Valley Ranch packet, and green curry paste. Chill in the fridge for at least 30 minutes.

In a large bowl, combine butternut squash, cauliflower, olive oil, and salt and pepper.

Spread out on a baking sheet and cook for 25-30 minutes.

In large bowl, combine spring mix, kale, and quinoa. Pour 1/4 cup of dressing into the bowl and mix well. Top with roasted vegetables, chicken, and pepitas. Serve and top with additional dressing if desired.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

1 g

แคลอรี่

294 kcal

ไขมันทั้งหมด

20 g

ไขมันอิ่มตัว

4 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

-

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

38 mg

โซเดียม

439 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

16 g

ใยอาหาร

2 g

น้ำตาลทั้งหมด

2 g

โปรตีน

13 g

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

40 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android