Veggies Plus Salads
Marinated Black-Eyed Pea Salad
14 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ30 minutes
เวลาทำ3 hours 30 minutes
เวลารวมส่วนผสม
4 (15 ounce) cans black-eyed peas, rinsed and drained
1 red bell pepper, finely chopped
1 yellow bell pepper, finely chopped
½ onion, finely chopped
2 jalapeño chiles, seeded and finely chopped
2 tablespoons chopped fresh parsley
1 clove garlic, minced
½ cup red wine vinegar
2 tablespoons balsamic vinegar
¼ cup olive oil
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground black pepper
½ teaspoon ground cumin
4 slices cooked bacon, crumbled
วิธีทำ
Mix together black-eyed peas, bell peppers, onion, jalapeño chiles, parsley, and garlic in a large bowl.
Whisk together red wine vinegar and balsamic vinegar in a small bowl. Gradually pour in olive oil, whisking constantly to thoroughly blend with vinegars. Stir salt, black pepper, and cumin into dressing until combined.
Pour dressing over vegetable mixture, tossing to coat evenly. Cover and refrigerate, 3 to 4 hours. Just before serving, stir in bacon until incorporated.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
159 kcal
ไขมันทั้งหมด
6 g
ไขมันอิ่มตัว
1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
4 mg
โซเดียม
606 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
20 g
ใยอาหาร
5 g
น้ำตาลทั้งหมด
1 g
โปรตีน
7 g
14 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ30 minutes
เวลาทำ3 hours 30 minutes
เวลารวม