Mini Advocaat Slofjes

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 15 stuks

ส่วนผสม

125 gr patentbloem

125 gr Zeeuwse bloem

175 gr roomboter

100 gr lichte basterdsuiker

75 gr kristalsuiker

2 tl bakpoeder

1 eidooier

snuf zout

rasp van 1/2 citroen

150 gr amandelspijs (zie recept)

1 ei

Vulling

300 ml slagroom

200 gr mascarpone

50 gr poedersuiker

100 gr advocaat (zie recept)

Nodig: mini sloffenring*

วิธีทำ

Amandelspijs

Draai de spijs kort glad met het ei tot je een mooie gladde en spuitbare massa hebt. (Je hebt misschien maar de helft van het ei nodig).

Sloffenbodem

Draai de boter in de standmixer goed zacht en zalvig. Voeg de basterd- en kristalsuiker toe tegelijk met het zout en de citroenrasp. Draai dit verder tot een gladde massa.

Meng de eidooier erdoor tot dit volledig is opgenomen. Voeg de Zeeuwse bloem, patentbloem en bakpoeder toe. Zodra het sloffendeeg net gemengd is en samenkomt als bal verpak je het in plastic folie en bewaar je dit in de koeling om volledig op te stijven.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Rol het deeg uit tot 6-8mm dikte en steek met een mini sloffenring de sloffenbodems uit. Laat de sloffenring om het deeg zitten en zet op een bakplaat met bakpapier.

Spuit op elke minislofje een streepje amandelspijs maar zorg dat de randen vrij zijn. Bak de mini slofjes in circa 20 minuten gaar en laat volledig afkoelen zonder de ring.

Vulling:

Klop de slagroom, mascarpone en de suiker goed stevig op. Breng op smaak met de advocaat. Je kunt zelf bepalen hoe sterk je de smaak wilt.

Afwerking:

Spuit toefjes van de slagroom met advocaat op de mini slofjes. Spuit eventueel nog wat pure advocaat tussen of op de toefjes zoals op de foto.

Decoreer deze mini slofjes met advocaat naar wens met bijv. schuimpjes, nootjes, etc en maak af met wat poedersuiker.

หมายเหตุ

Elke sloffenbodem moet gebakken worden in de mini sloffenring. Zorg er dus voor dat je meerdere mini sloffenringen hebt om te bakken. Je kunt het ook per 4 of 6 stuks tegelijk bakken zodat je geen 15 ringen hoeft aan te schaffen