Berliner Kartoffelsuppe

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 10 servings
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 50 minutes

ส่วนผสม

2 ½ kg Kartoffeln, mehligkochende

1 EL Margarine

250 g Katenschinken oder magerer Speck, gewürfelt

3 Zwiebel (n)

1 kg Suppengemüse , TK

2 EL Gemüsebrühepulver oder klare Brühe, instant

3 Lorbeerblätter

4 Pimentkörner

Salz und Pfeffer

1 kg Würstchen (z. B. Dampfwürstchen mit Majoran)

1 Paket Petersilie , TK

วิธีทำ

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, knapp mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.

In einem zweiten großen Topf die Margarine zerlassen und den Katenschinken oder Speck scharf darin anbraten. Die Zwiebeln schälen, in grobe Stückchen schneiden und dazugeben, aber nur glasig werden lassen. Sie sollen keine Farbe nehmen. Das TK-Gemüse dazugeben, mit ca. 0,5 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter, Piment und ca. 1 TL Pfeffer dazugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln im anderen Topf gar sind.

Dann das Kartoffelwasser zum Gemüse gießen (nicht wegschütten!). Die Kartoffeln stampfen und den Kartoffelstampf auch zum Gemüse geben. Bei Bedarf noch Wasser dazugeben. Die Kartoffelsuppe soll aber schön dick sein, nicht zu wässerig. Aufkochen lassen und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Inzwischen die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Zum Schluss noch die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten schmeckt die Suppe, wie alle Eintöpfe, erst am zweiten Tag. Reste lassen sich gut einfrieren!

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1
• แคลอรี่: 559 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 31,26g
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 37,39g
• โปรตีน: 26,23g