Our Family Recipes
Lentil Salad Recipe
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ30 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 cups uncooked brown lentils
1 red bell pepper, chopped
1 orange bell pepper, chopped
1 green bell pepper, chopped
1/2 red onion, chopped
1 English cucumber, chopped
2 medium tomatoes, chopped
1/2 cup parsley
1/3 cup olive oil
1 clove grated garlic
1/4 cup tahini
2 Tablespoons white vinegar
Juice of 1 lemon
1 teaspoon ground cumin
1 1/2 teaspoon salt (to taste)
1 teaspoon ground black pepper
วิธีทำ
Boil
Rinse the lentils. In a pot, add lentils, and cover with water (about 5 cups). Bring to a boil, and reduce the heat to medium. Cook for about 20-25 minutes or until lentils are tender. Drain and let cool slightly.
Combine
In a large bowl, add the cooked lentils, chopped veggies, and parsley. Mix to combine.
Mix
Add all ingredients (oil, garlic, tahini, white vinegar, lemon juice, cumin, salt, pepper) to a mason jar or dressing jar. Mix until smooth. Pour over salad, toss to combine.
Serve immediately, and enjoy!
Store in an airtight container in the fridge for up to 4 days.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
258 kcal
ไขมันทั้งหมด
11 g
ไขมันอิ่มตัว
2 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
9 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
359 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
29 g
ใยอาหาร
13 g
น้ำตาลทั้งหมด
3 g
โปรตีน
12 g
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ30 minutes
เวลารวม