Simon-Rumpza Cookbook
Chili- and Cinnamon-Roasted Butternut Squash
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ45 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 medium butternut squash (about 2 pounds), peeled, seeded and cut into 1-inch cubes
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1 1/2 teaspoons salt-free chili powder
Kosher salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground cayenne (optional)
วิธีทำ
Heat the oven to 425 degrees. Line a shallow baking pan with parchment paper or foil. In the baking pan, toss the cubed butternut squash with the olive oil, chili powder, 1/2 teaspoon salt, cinnamon and cayenne (if using).
Arrange the butternut squash in a single layer and transfer to the hot oven. Roast, stirring halfway through, until the butternut squash is tender and can be easily pierced with a fork, and the cubes are browning on the edges and starting to caramelize, 30 to 35 minutes. Remove the squash from the oven and let it cool slightly before serving.
หมายเหตุ
You can use frozen but defrost it. Some of them were still frozen when I last made this :(
https://cooking.nytimes.com/recipes/1023560-chili-and-cinnamon-roasted-butternut-squash
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
149
ไขมันทั้งหมด
7 g
ไขมันอิ่มตัว
1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
6 g
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
546 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
23 g
ใยอาหาร
4 g
น้ำตาลทั้งหมด
4 g
โปรตีน
2 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ45 minutes
เวลารวม