Creeach Fam Recipes
Low FODMAP Lemon Bar
16 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ1 hour
เวลารวมส่วนผสม
1 ½ cups Bob's Red Mill Gluten-Free 1:1 Baking Flour (the blue bag)
½ cup granulated sugar
½ cup unsalted butter, cut into pieces
3 tablespoons water
4 large eggs, lightly beaten
½ cup freshly squeezed lemon juice (about 3 lemons)
1 ½ cups granulated sugar
¼ cup Bob's Red Mill Gluten-Free 1:1 Baking Flour
วิธีทำ
Preheat oven to 350°F. Grease a 9x9-inch baking pan with butter or line with parchment paper.
For the crust: In a medium bowl, mix together 1 ½ cups flour and ½ cup sugar. Using a pastry blender, cut butter into flour mixture until crumbly. Then add 3 tablespoons water and mix. (I sometimes use a food processor - pulsing crust ingredients together until crumbly.) Press mixture into the bottom of the greased pan.
Bake crust for 20-22 minutes until set and kind of puffy looking. (Note: Gluten-free crusts don't usually brown like wheat-based crusts.)
For the lemon topping: While the crust is baking, whisk together eggs, lemon juice, 1 ½ cups sugar, and ¼ cup flour until smooth. Pour evenly over baked crust.
Bake for 20-25 minutes more or until lemon topping is set. (To test doneness, I put an oven mitt on and gently shake the pan to see if the center no longer jiggles.) Remove baked bars from oven and cool to room temperature, about 2 hours.
Dust with a sprinkle of optional powdered sugar. Slice into 16 pieces and serve.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
212
ไขมันทั้งหมด
7.3 g
ไขมันอิ่มตัว
4 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
61.8 mg
โซเดียม
19.1 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
35.1 g
ใยอาหาร
1.4 g
น้ำตาลทั้งหมด
25.2 g
โปรตีน
3.4 g
16 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ1 hour
เวลารวม