Uni Meals
Tahini noodles with red cabbage & Sichuan peppercorn slaw
2 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
½ red cabbage finely shredded
½ tsp Sichuan peppercorns toasted and lightly crushed
5g coriander roughly chopped
1 lime juiced
3 tbsp tahini
2 garlic cloves grated
3 tsp low-sodium soy sauce
1 tsp crispy chilli oil plus extra to serve (optional)
140g dried egg noodles (2 nests)
วิธีทำ
Toss the cabbage with the Sichuan peppercorns, coriander and some seasoning. Squeeze over the lime juice, then scrunch it well together. Set aside. Will keep chilled for two days in an airtight container.
Whisk the tahini, garlic, soy sauce and crispy chilli oil together in a large bowl. Cook the noodles in a pan of boiling of salted water following pack instructions until tender. Drain, reserving 125ml of the cooking water. Whisk the reserved water into the tahini sauce, then toss through the noodles.
Divide the noodles between two bowls and top with the slaw.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
485
ไขมันทั้งหมด
16 g
ไขมันอิ่มตัว
2 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
1.4 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
60 g
ใยอาหาร
13 g
น้ำตาลทั้งหมด
7 g
โปรตีน
18 g
2 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวม