Umami
Umami

How to Make Soft Pandesal

36 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

30 minutes

เวลาทำ

3 hours 45 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

2 cups warm water (around 110F)

2 tsp active dry yeast

1 tsp granulated sugar

2/3 cup granulated sugar

1/4 cup canola oil

2 tsp salt

6 cups all purpose flour

1 tbsp canola oil

1/4 cup bread crumbs

วิธีทำ

Phase 1:

Bloom

In a medium sized bowl, stir 2 cups warm water, 2 teaspoons active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).

Phase 2:

Sugar

In a large bowl, stir ⅔ cup sugar and ¼ cup oil until fully combined.

Mix

Add 2 teaspoons salt, your yeast mixture and 1 cup flour. Stir until incorporated.

Combine

Proceed to add the rest of your flour ½ cup at a time combining well after each addition.

Knead

Once the dough starts pulling and sticking together in a ball, transfer it into a lightly floured surface and knead until smooth and elastic (8-10 minutes). When in doubt, knead some more.

Phase 3:

First Rise

Oil a large bowl with 1 tablespoon oil. Place your dough in the bowl and turn to ensure the whole dough is coated. Cover with a damp cloth or plastic wrap and allow to rise in a dry warm place (about 90F) until it doubles in size (about 2 hours).

Divide

Once the dough is ready, turn the dough into a lightly floured surface and knead slightly. Weigh the dough and divide into 36 pieces.

Shape each piece into an oval, like an egg, and place onto a lightly greased 9x13 inch baking pan (you would need two pans - 18 pieces per sheet). Make sure to keep about a quarter inch space around each piece to allow them to rise further.

Second Rise

Cover each baking sheet with a damp cloth and allow to rise a second time (about an hour).

Phase 4:

Bake

Preheat your oven to 375F. Sprinkle bread crumbs on top of the pandesal and bake until golden brown (15-20 minutes). Since you're using 2 baking sheets, you may want to rotate/switch the pans midway through.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

113 kcal

ไขมันทั้งหมด

2 g

ไขมันอิ่มตัว

0.2 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

2 g

ไขมันทรานส์

0.01 g

คอเลสเตอรอล

-

โซเดียม

136 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

21 g

ใยอาหาร

1 g

น้ำตาลทั้งหมด

4 g

โปรตีน

3 g

36 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

30 minutes

เวลาทำ

3 hours 45 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android