Meal Prep Extravaganza
Baked Feta Pasta
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ45 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 shallot, quartered
3 garlic cloves, smashed
2 pt. cherry or grape tomatoes
1/2 c. extra-virgin olive oil, divided
Kosher salt
Pinch of crushed red pepper flakes
1 (8-oz.) block feta
3 thyme sprigs
12 oz. short tubular pasta (such as macaroni or cavatappi)
Zest of 1 lemon (optional)
Fresh basil leaves, for serving
วิธีทำ
Arrange a rack in center of oven; preheat to 400°. In a large ovenproof skillet or medium baking dish, combine shallot, garlic, tomatoes, and all but 1 Tbsp. oil; season with salt and red pepper flakes and toss to combine.
Place feta into center of tomato mixture; drizzle with reserved 1 Tbsp. oil. Scatter thyme sprigs over tomatoes.
Bake sauce until tomatoes are bursting and feta is golden on top, 40 to 45 minutes.
Meanwhile, in a large pot of boiling salted water, cook pasta, stirring occasionally, until al dente according to package directions. Reserve 1/2 cup pasta water before draining.
To sauce, add cooked pasta, reserved pasta water, and lemon zest (if using) and stir until combined. Top with basil.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
758
ไขมันทั้งหมด
41 g
ไขมันอิ่มตัว
12 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
50 mg
โซเดียม
893 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
72 g
ใยอาหาร
6 g
น้ำตาลทั้งหมด
9 g
โปรตีน
22 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ45 minutes
เวลารวม