Umami
Umami

Try

Roasted Vegetable Curry

4 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

1 hour 10 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1 yellow onion (chopped)

2 cloves garlic (minced)

½ inch ginger (diced)

400 ml canned chickpeas (1 can, drained and rinsed)

1 sweet potato (small, chopped)

1 red bell pepper (chopped)

1 cup cauliflower florets (chopped)

1 tsp cumin

1 tsp turmeric

2 tbsp curry powder (mild or hot)

1 tbsp soy sauce (tamari if GF)

400 ml coconut milk (1 can)

1½ cups crushed canned tomatoes

1 cup vegetable broth

1 lime (juiced)

fresh cilantro (to garnish)

วิธีทำ

Preheat the oven to 400F.

Add all ingredients to a 9x13 casserole dish, apart from the lime and cilantro.

Mix until completely combined. Cover with a lid or foil, and bake for 1 hour, until the sweet potato is tender.

Drizzle with some coconut milk, and lime juice and garnish with fresh cilantro. Serve over rice, if desired.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

1 g

แคลอรี่

378.8 kcal

ไขมันทั้งหมด

22.8 g

ไขมันอิ่มตัว

18.4 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

2.6 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

-

โซเดียม

855.4 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

41.3 g

ใยอาหาร

9.8 g

น้ำตาลทั้งหมด

10.2 g

โปรตีน

10 g

4 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

1 hour 10 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android