Thakore Family Recipes
Roasted Tomato Puttanesca
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ40 minutes
เวลารวมส่วนผสม
12 ounces cherry or grape tomatoes
8 ounces fresh white button mushrooms, washed and quartered
half on an onion, roughly chopped
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon salt
1 pound spaghetti (reserve 1/2 to 1 cup pasta water)
1 14-ounce can diced tomatoes
2 cloves garlic
1/2 teaspoon salt
1/2 cup pitted olives (optional)
3 tablespoons olive oil
juice of 1 lemon
1 2-ounce jar capers, drained and rinsed
1/4 cup butter
fresh basil, Parmesan, for topping
วิธีทำ
Preheat oven to 425 degrees. Place all your sheet pan ingredients on a pan. Drizzle with oil, sprinkle with salt. Roast for 20 minutes.
Meanwhile, cook the pasta according to package directions. Toss with a little butter or olive oil.
Transfer roasted veggies to a food processor. Add the canned tomatoes, garlic, salt, olives, olive oil, and lemon juice. Pulse until a textured sauce is formed. Taste and adjust and taste some more.
Toss cooked pasta with sauce. Throw in the capers, butter, and reserved pasta water a little at a time. Toss until it comes together in a very saucy way. Serve with a chef’s touch of fresh basil or Parmesan or whatever else you like on your pasta. Mwah!
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
354
ไขมันทั้งหมด
14 g
ไขมันอิ่มตัว
4.8 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
15.3 mg
โซเดียม
571 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
49.5 g
ใยอาหาร
3.5 g
น้ำตาลทั้งหมด
5.4 g
โปรตีน
9.5 g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ40 minutes
เวลารวม