Umami
Umami

Yum Yum For The Tum Tum

Stuffed Sweet Potato with Hummus Dressing (Dinner)

1 serving

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

20 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1 large sweet potato, scrubbed

¾ cup chopped kale

1 cup canned black beans, rinsed

¼ cup hummus

2 tablespoons water

วิธีทำ

Prick sweet potato all over with a fork. Microwave on High until cooked through, 7 to 10 minutes.

Meanwhile, wash kale and drain, allowing water to cling to the leaves. Place in a medium saucepan; cover and cook over medium-high heat, stirring once or twice, until wilted. Add beans; add a tablespoon or two of water if the pot is dry. Continue cooking, uncovered, stirring occasionally, until the mixture is steaming hot, 1 to 2 minutes.

Split the sweet potato open and top with the kale and bean mixture. Combine hummus and 2 tablespoons water in a small dish. Add additional water as needed to reach desired consistency. Drizzle the hummus dressing over the stuffed sweet potato.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

472 kcal

ไขมันทั้งหมด

7 g

ไขมันอิ่มตัว

1 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

0 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

-

โซเดียม

489 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

85 g

ใยอาหาร

22 g

น้ำตาลทั้งหมด

20 g

โปรตีน

21 g

1 serving

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

20 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android