Recipes To Make
Mediterranean Chickpea Salad
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวมส่วนผสม
⅓ cup finely diced red onion, from 1 small red onion
2 (15 oz) cans chickpeas (preferably Bush's or Goya), drained and rinsed (see note)
3 tablespoons extra virgin olive oil
3 tablespoons vegetable oil
1½ tablespoons freshly squeezed lemon juice, from 1 lemon
⅓ cup finely chopped fresh parsley
½ teaspoon salt
¼ teaspoon freshly ground black pepper
⅛ teaspoon sugar
วิธีทำ
Place the diced onion in a small bowl and cover with cold water. Let sit for 10 minutes, then drain. (This step tames the bite of the raw onion.)
Combine the onions with the remaining ingredients and toss well. Taste and adjust seasoning with more lemon, salt, and pepper, if necessary. Cover and refrigerate until ready to serve. Toss well before serving and adjust seasoning again, if necessary.
Make-Ahead: The salad can be made and stored in a covered container in the refrigerator up to 2 days ahead of time.
Note: Different brands of chickpeas contain different levels of salt, so if using a different brand than the one specified, add salt to taste.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
379
ไขมันทั้งหมด
25 g
ไขมันอิ่มตัว
3 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
0 mg
โซเดียม
599 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
31 g
ใยอาหาร
10 g
น้ำตาลทั้งหมด
1 g
โปรตีน
11 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวม