Our Family Recipes
5-Ingredient Chicken Tortilla Soup
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ30 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 rotisserie chicken, shredded (3 to 4 cups)
4 cups chicken stock
1 (14.5-ounce) can diced fire-roasted tomatoes
1 (19-ounce) can red enchilada sauce
1 (15.25-ounce) can whole sweet corn, drained
Sea salt, to taste
Freshly cracked black pepper, to taste
Fresh lime juice
Sour cream
Shredded cheese (we like cheddar)
Diced avocado
Corn chips, crushed
วิธีทำ
Combine ingredients and boil
In a large soup pot, combine the shredded chicken, chicken stock, the tomatoes and their juices, the enchilada sauce, and the corn. Place the pot over high heat and bring the soup to a boil, then reduce the heat to medium-low and cook, stirring occasionally, until the tomatoes are tender, about 15 minutes.
Season the soup.
If desired, season to taste with salt and pepper.
Garnish and serve
Serve the soup in bowls topped with lime juice, sour cream, shredded cheese, avocado, and chips if desired.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
388
ไขมันทั้งหมด
17 g
ไขมันอิ่มตัว
4 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
0 mg
โซเดียม
317 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
39 g
ใยอาหาร
4 g
น้ำตาลทั้งหมด
10 g
โปรตีน
29 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ30 minutes
เวลารวม