Ham and Cheese French Crêpes

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 2 servings
• เวลารวม: 20 minutes

ส่วนผสม

1 tablespoon (15g) unsalted butter, divided

4 large eggs

Kosher salt and freshly ground black pepper

4 cooked Basic Crepes

4 ounces (113g) grated Gruyère or other good melting cheese, divided

4 slices ham (optional), divided

Minced fresh chives, for garnish

วิธีทำ

Melt 1 teaspoon (5g) butter in a 10-inch nonstick or well-seasoned cast iron or carbon steel skillet over medium heat. Add eggs and cook until whites are set but yolks are still runny. Season to taste with salt and pepper and transfer to a plate.

Melt 1/2 teaspoon (3g) butter in same skillet and add a crepe. Spread 1 ounce (28g) grated cheese in center of crepe, top with ham (if using), then set a fried egg on top. Fold sides of crepe in to cover egg, leaving egg yolk exposed. Cook, swirling, until crisped on bottom, then transfer to a warmed plate. Repeat with remaining crepes, cheese, ham, and eggs. Garnish with chives and serve.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: Makes 4 crepes, serving
• แคลอรี่: 695 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 47 g
• ไขมันอิ่มตัว: 25 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 g
• คอเลสเตอรอล: 616 mg
• โซเดียม: 995 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 27 g
• ใยอาหาร: 1 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 1 g
• โปรตีน: 39 g