Cheesecake

• portioner: 1 serving
• aktiv tid: 1 hour
• total tid: 1 hour 30 minutes

Ingredienser

Korpus:

• 250 g BeBe sušenek

• 125 g másla

Náplň

• 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone)

• 250 g zakysané smetany

• 250 g moučkového cukru

• 1 vanilkový cukr

• 1 lžička citronové šťávy

• 3 vejce

• 1 žloutek

Na potření:

• 250 g zakysané smetany

• 1 lžíce moučkového cukru

• 1 lžička citronové šťávy

Nebo povařené mražené jahody (trochu cukru a citronu)

Instruktioner

Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.

Korpus

1. V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu.

2. Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.

3. Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.

Náplň

1. Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.

2. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!

3. Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.

4. Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.

5. Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.

Näring

• Portionsstorlek: 1 kus
• Kalorier: 5 020 kcal
• Totalt fett: 284,51 g
• Mättat fett: 153,82 g
• Omättat fett: 113,19 g
• Transfett: 27,99 g
• Kolesterol: 2 g
• Natrium: 2 g
• Totala kolhydrater: 493,85 g
• Kostfiber: 5,00 g
• Totalt socker: 400,60 g
• Protein: 118,60 g