Geroosterde spitskool met tahin dressing

• servings: 4 servings

Ingredients

1 spitskool

4 eetlepels olijfolie

1/2 theelepel gemalen komijn

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel zout

4 eetlepels vloeibare tahin (sesampasta)

3 eetlepels water

1 eetlepel citroensap

2 theelepels fijngesneden peterselie (vers of gedroogd) en extra om te garneren

snuf zout

sesamzaadjes om te garneren

Directions

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de olijfolie, komijn, paprika, knoflook en zout.

Was de spitskool en halveer in de lengte van boven naar beneden. Draai de spitskool een kwartslag en herhaal, zodat je 4 gelijke kwarten hebt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de 4 kwarten spitskool er op.

Verdeel het olijfolie mengsel over de spitskool met behulp van een bakkwastje.

Bak de spitskool in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Dek af met aluminiumfolie om verbranden van de bovenste blaadjes te voorkomen en bak nog eens 15 minuten.

Maak de dressing door olijfolie te mengen met tahin, water, citroensap, peterselie en zout.

Serveer de geroosterde spitskool met de tahin dressing en garneer met fijngehakte peterselie en sesamzaadjes.