Langoš

• servings: 12 langošů
• active time: 30 min
• total time: 60 min

Ingredients

Těsto

- hladká mouka - 1 kg

- droždí - 1 ks / 35 g

- soda - 1 malá lžička

- sůl - 2 malé lžičky

- bílý jogurt - 1 klasický (3,5% tuku) malý (~150-200 ml)

- polotučné mléko - 500 ml

- olej - 4 malé lžičky

Ozdobení

Klasická varianta

- česnek

- eidam/gouda - 400 g

- kečup

Varianta se zakysanou smetanou

- česnek

- zakysaná smetana

- eidam/gouda

Varianta s nivou

- česnek

- niva

- eidam/gouda

Varianta na sladko

- skořice

- moučkový cukr

Directions

Příprava těsta

Těsto si připravíme ideálně 1-2 dny dopředu. Smícháme všechny suché suroviny a do nich zamícháme tekuté suroviny. Z těsta vypracujeme lehce lepivé těsto. Pokud se těsto příliš lepí, použijeme trochu oleje na těsto a ruce. Hotové těsto dáme do igelitového pytlíku, do kterého dáme trochu oleje aby se nám těsto nepřilepilo k pytlíku. Pytlík dobře promačkáme, aby se olej dobře rozetřel. Pytlík dáme do větsí misky (alespon 2x větší než je těsto), aby nám těsto neuteklo až začne kynout.

Příprava sýra

Sýr nastrouháme na kousky dle chuti/pracnosti (jemnější jsou lepší, ale pracnější).

Příprava česneku

Česnekové stroužky sloupneme a rozdrtíme. Přidáme k nim vodu a sůl. Směs rozmícháme.

Smažení

Do pánvičky dáme větší množstvi oleje (vrstva 0.5 cm) a rozpálíme olej. Z těsta utrhneme kousek o velikosti tenisového míčku (velikost podle toho jak chceme udělat langoše velké a jak máme velkou pánev). Z těsta vypracujeme placku s širšími okraji. Prostředek těsta je velmi tenký (až skoro průhledný). Takto vypracovaný tvar přeneseme do pánvičky a smažíme 1-2 min z každé strany. Po smažení langoš odložíme na papírovou utěrku a necháme odsát trochu oleje.

Sestavení

Langoš potřeme česnekovou směsí, posypeme sýrem a nakonec dáme kečup (množství dle chuti).