Birria Tacos

• total time: 10 minutes

Ingredients

Ganz ehrlich: Wer liebt Birria, aber hasst die Suche nach speziellen Chilis? 🙋♂️

Wir haben das Rezept angepasst, ohne den Geschmack zu verlieren! Saftiges Rindfleisch, geschmolzener Käse und diese Consomé zum Dippen... ich könnte drin baden. 🤤

Egal ob für die große Party oder das Date zu zweit dieser Taco Hack rettet dein Wochenende.

Bist du Team „Viel Koriander“ oder „Lass mich bloß in Ruhe mit Seife“? Schreib’s in die Kommentare! 👇

Zutaten für 6 Personen

Fleisch & Basis:

1,8 kg Rinderwade oder Nacken

3 EL Öl (zum Anbraten)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Die Sauce (Adobo):

1,5 Spitzpaprika

3 gegrillte Paprikas (aus dem Glas)

2 Jalapeños (je nach gewünschter Schärfe)

1,5 große Zwiebeln

8 Knoblauchzehen

Gewürze & Flüssigkeit:

1,5 TL Kreuzkümmel

1,5 TL Oregano

2 kleine Zimtstangen (oder 1 große)

1,2 Liter Rinderbrühe

3 EL Apfelessig

Pico de Gallo:

3 reife Tomaten (fest, gewürfelt)

1 große rote Zwiebel (fein gewürfelt)

1 Bund frischer Koriander (gehackt)

1–2 Jalapeños (entkernt und fein gewürfelt)

2 Limetten (nur der Saft)

1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)

Für die Tacos & Servieren:

18–24 Maistortillas (rechnet mit ca. 3–4 pro Person)

600g Mozzarella (gerieben)

1 Bund Koriander

3–4 Limetten (in Spalten geschnitten)

Das 10-Schritte-Rezept

Directions

Fleisch großzügig salzen und in Öl von allen Seiten scharf anbraten. Rausnehmen.

Zwiebeln, Knoblauch und frische Paprika im gleichen Topf glasig dünsten.

Tomaten, Gewürze und Essig hinzufügen.

Mit Brühe aufgießen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.

Sauce im Mixer (Zimtstange vorher raus!) glatt pürieren.

Fleisch zurück in den Topf, mit der Sauce bedecken und ca. 3 Std. schmoren (bis es zerfällt).

Fleisch entnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen ("Shredden“).

Tortilla kurz in das Fett der Sauce tauchen und in die Pfanne legen.

Käse und Fleisch drauf, klappen und von beiden Seiten knusprig braten.

Mit einer Schale Sauce (Consomé), Koriander und Limette servieren.