SÜSSKARTOFFEL - PAPRIKA-GEMÜSE

• servings: FÜR 2 PERSONEN
• active time: ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MIN

Ingredients

1 Süßkartoffel (ca. 350 g)

1 rote Paprikaschote

2 EL Sesamsamen

1 EL Öl

1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

1 Prise Zimtpulver

1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

1- 2 EL Zitronensaft

Kräutersalz

40 g Rosinen

Pfeffer

Directions

1 Süßkartoffel schälen, längs halbieren und quer in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Paprikaschote putzen, waschen und in lange, breite Streifen schneiden. Die Paprikastreifen quer dritteln.

2 Den Sesam in emer Planne dine Fatt Heil-

braun anrbsten, heraugnetmen Dis Of in diae

Planne orhitzen Dans Pagela und Sutkartoffain ca. 3 Min, anbraten, Aorarue ader Agauen dicksaft dszuguten, kare karamellisieron lustem

5 Das SuSkarofel Poprio Conine mit dint

und Krauzkimmel wireen, 1 EL Btenensaft

dazugeben und ganz kurz erkechen lassen. 100 ml Wasser dazugieben, me lidutersala wite ren, die Rosinen hinzuflügen und alles bei genre ger wite ca. 40 Min, eupdecke kochein lassen

4 Den Sesam unter das Gemüse mischen, mit Kräutersalz, Pfeffer und eventuell Zeronensal abschmecken, Gemüse

3 Das Süßkartoffel-Paprika-Gemüse mit Zimt und Kreuzkümmel würzen, 1 EL Zitronensaft dazugeben und ganz kurz einkochen lassen.

100 ml Wasser dazugießen, mit Kräutersalz wür-zen, die Rosinen hinzufügen und alles bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.

4 Den Sesam unter das Gemüse mischen, mit Kräutersalz, Pfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf Teller verteilen und servieren. Dazu passen Bulgur oder Couscous und ein Sojajoghurt-Dip mit Dill.

AUCH FEIN:

Im Herbst anstatt der Süßkartoffel einfach die gleiche Menge Hokkaidokürbis (ohne Kerne, mit Schale) verwenden.