Koko (Bouillie De Maïs)

• servings: 4 personnes

Ingredients

200g de farine de mais

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

2 poivres de guinée

1 cuillère à soupe de paprika

8 clous de girofle

2 l d'eau

sucre

Directions

Etape 1: Mettez la farine de maïs dans un bol et couvrez d 'eau. Laissez fermentez à température ambiante entre 48 et 36 h

Etape 2:Une fois que le maïs a bien fermentez , versez délicatement l eau en surface et conservez la pâte .

Etape 3:Mélangez la maïs fermenté avec le gingembre rapée, les clous de girofle et le poivre de guinée écrasés. Rajoutez de l'eau 1.5 à 2L. Mélangez bien le tout et filtrez .

Etape 4:Mettez le liquide de mais aromatisé obtenu dans une casserole et portez la au feu. Remuez sans cesse jusqu'à l épaississement de la bouillie.

Etape 5: Servez Chaud avec du sucre, du miel et des beignets!