roasted vegetable and lentil dish

• servings: 4 servings
• total time: 35 minutes

Ingredients

2 gousses d'ail, émincées

1 oignon rouge, émincée

800g de patates douces, en petit cubes

200g de poivron rouges, coupé en morceaux

2 fenouils, coupées en lanières (partie blanche seulement)

1 canne de lentilles, rincées et égoutées

60 ml d'huile d'olive

5 ml d'épice italienne

Sel et poivre au goût

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4 Teaspoon Italian herbs

300g Feta, coupé en tranche

Directions

1. Préchauffer le four à 400F

2. Déposer les légumes coupés dans un bol, mélanger avec huile d'olive, poivre et sel

3. Déposer sur 2 plaques recouvertes de papier parchemin

4. Cuire 10 min.

5. Déposer le feta sur les légumes, avec les épices italiennes

6. Cuire un autre 10 min.

Notes

Pour la version plus distinguée, voir le site web

Nutrition

• Calories: 679