Orzo met kip en spinazie

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 30 minuten

Ingredients

300 gram kipfilet (in reepjes gesneden)

1 theelepel oregano

1 ui (gesnipperd)

2 tenen knoflook (fijn gesneden)

150 gram orzo

500 ml water

½ eetlepel citroensap

200 ml kookroom

30 gram Parmezaanse kaas (geraspt)

150 gram spinazie

50 gram zongedroogde tomaten (in dunne reepjes)

olijfolie, peper en zout

Directions

1. Kip bakken en kruiden. Verhit een beetje olie in de pan en bak de kip gaar. Kruid ondertussen met de oregano, peper en zout naar smaak.

2. Kip uit de pan. Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan.

3. Ui, knoflook en orzo aanbakken. Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de orzo toe en bak even mee.

4. Rest erbij en bakken. Giet het water en het citroensap erbij en breng aan dit kook. Voeg dan de kookroom, Parmezaanse kaas, spinazie en zongedroogde tomaten toe. Roer tot de spinazie is geslonken.

5. Op smaak brengen. Doe dan de kip er weer bij en verwarm tot de orzo gaar is. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 569 kcal
• Total Fat: 32 g
• Saturated Fat: 16 g
• Total Carbohydrate: 45 g
• Protein: 26 g