蒜薹炒肉

• servings: 2-3

Ingredients

五花肉0.5斤、蒜薹、生抽、老抽、黄豆酱、味精、料酒、盐、淀粉

Directions

1. 蒜薹洗净切段，加盐杀出水分；五花肉切片，加生抽、料酒腌制十分钟；

2. 锅热加油，五成油温下五花肉，大火煸炒，盛出备用；

3. 锅中留油，加入豆瓣酱，炒香，下蒜薹翻炒断生；

4. 加入五花肉，加酱油、料酒、味精，根据喜好掌握火候，也可以加入淀粉勾芡，炒好出锅即可。

Notes

炒蒜薹的时候，葱姜蒜放不放都可，根据个人喜好调整；

如果喜欢脆的蒜薹，切段洗净后可以不用放盐杀水。