Umami Recipes
Umami Recipes

蒜薹炒肉

2-3

servings

-

total time

Ingredients

五花肉0.5斤、蒜薹、生抽、老抽、黄豆酱、味精、料酒、盐、淀粉

Directions

  1. 蒜薹洗净切段,加盐杀出水分;五花肉切片,加生抽、料酒腌制十分钟;

  2. 锅热加油,五成油温下五花肉,大火煸炒,盛出备用;

  3. 锅中留油,加入豆瓣酱,炒香,下蒜薹翻炒断生;

  4. 加入五花肉,加酱油、料酒、味精,根据喜好掌握火候,也可以加入淀粉勾芡,炒好出锅即可。

Notes

炒蒜薹的时候,葱姜蒜放不放都可,根据个人喜好调整;

如果喜欢脆的蒜薹,切段洗净后可以不用放盐杀水。

2-3

servings

-

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