Italiaanse Aardappel ovenschotel

• servings: 6 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 50 minutes

Ingredients

800 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)

1 ui (gesnipperd)

2 teentjes knoflook (geperst)

500 gram gehakt

600 gram Italiaanse groentenmix

1 theelepel oregano (gedroogd)

1 theelepel basilicum (gedroogd)

1 theelepel tijm (gedroogd)

1 theelepel paprikapoeder

300 ml passata

1 blokje groentenbouillon

100 gram mozzarella (geraspt)

200 gram mozzarella (bol)

olijfolie, zout en peper

Directions

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.

Aardappelschijfjes voorkoken

Kook de voorgekookte aardappelschijfjes nog eens 10 minuten voor, giet af en laat ze goed uitlekken.

Fruit de ui en knoflook

Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook.

Bak het gehakt met de kruiden

Voeg het gehakt toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en rul gaar. Voeg de Italiaanse groentenmix, oregano, basilicum, tijm, paprikapoeder toe en bak mee.

Breng op smaak

Voeg de passata toe aan het gehaktmengsel en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng het geheel eventueel verder op smaak met zout en peper en laat het nog een paar minuten sudderen.

Bouw de ovenschotel op

Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Schep hier vervolgens het gehaktmengsel overheen, eindig met de resterende aardappelschijfjes bovenop.

Voeg de kaas toe

Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas. Snij de bol mozzarella in plakjes en verdeel deze over de geraspte mozzarella.

Bak de ovenschotel 30 minuten, of tot de kaas gesmolten is. Geniet ervan!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 569 kcal
• Total Fat: 29 g
• Saturated Fat: 13 g
• Total Carbohydrate: 47 g
• Protein: 33 g