Recette Panzerotti

• total time: 1 hour 3 minutes

Ingredients

Ingrédients :

400g de farine

20g de levure

avec sel, origan et poivre)

1 c à c de sel

6 c à s d’huile

1 verre et demi d’eau

Garniture :

4 oignons

5 anchois

15 olives

Directions

Faire un puit avec la farine

Diluez la levure dans l’eau tiède.

Mélangez la pincée de sel avec la farine, et ajoutez le mélange levure/eau.

Mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène (elle doit être encore bien collante).

Faites lever pendant 1h couvert d’un linge humide (la pâte doit doubler de volume).

Farinez bien le plan de travail, vos mains, et retravaillez la pâte en la farinant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.

Étalez-la et découpez des cercles.

Déposez dans chaque cercle un peu d’olives, anchois et oignons

Fermez les cercles en les pliant en deux (attention de ne pas laisser d’air à l’intérieur)

Faites frire les panzerotti dans l’huile à 180°C (3 min par côté environ)