Penne alla vodka

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 30 minuten

Ingredients

30 gram gezouten roomboter

1 teen knoflook

½ theelepel chilivlokken

50 ml wodka

400 gram tomatenblokjes

30 gram zongedroogde tomaten op olie

100 ml slagroom

250 gram penne

25 gram Parmezaanse kaas (geraspt + extra)

rucola

zout en peper

Directions

1. Knoflook en chili aanbakken. Verwarm een pan en smelt de boter, bak de knoflook en chilivlokken ca. 5 minuten op middelhoog tot laag vuur aan.

2. Vodka toevoegen en inkoken. Voeg de vodka toe en breng het aan de kook. Laat 2-3 minuten voor een derde inkoken.

3. Tomaten toevoegen en pruttelen. Voeg dan de tomatenblokjes, zongedroogde tomaten en zout en peper naar smaak toe. Laat de saus 10-15 minuten pruttelen.

4. Pasta koken.Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Saus pureren. Pureer de saus even grof met een staafmixer of in een blender. Meng de room door de saus.

6. Saus met pasta mengen. Schep de saus terug in de pan en meng met de pasta en Parmezaanse kaas.

7. Garneren en serveren. Serveer met verse rucola en extra Parmezaanse kaas.

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 431 kcal
• Total Fat: 18 g
• Saturated Fat: 11 g
• Total Carbohydrate: 50 g
• Protein: 12 g