Brioche Met Forel

Ingredients

Ingrediënten (4 porties): *2 dikkere plakken brioche (circa 100/150 g) *olijfolie extra vierge *3 el mascarpone *2 repen gefileerde paling (60 tot 75 g totaal) *25 g zalmforel eitjes *bieslook

Directions

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijd de plakken brioche in de breedte door de helft zodat je 4 plakken overhoudt. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met wat olijfolie extra vierge. Zet in de oven tot goudbruin (circa 5 min.)

3. Mix de mascarpone samen met de paling tot een gladde palingmousse. Maak op smaak met peper en zout. Schep over in een spuitzak.

4. Leg de plakken brioche op een mooie schaal. Spuit hier de palingmousse op en maak af met de zalmforel eitjes & bieslook. Eet smakelijk!!! OV

Notes

Kan ook met de forel salade van de Albert Heijn